تەبىئىي تاتلىقلاشتۇرغۇچى: ستېۋىئوسىد

تەبىئىيتاتلىقلاندۇرغۇچ: ستېۋىئوسىد / ستېۋىيە تاتلىقلاشتۇرغۇچى

–تىيەنجيا گۇرۇپپىسى تەرىپىدىن يېزىلغان

نېمە؟ستېۋىئوسىد

ستېۋىئوسىد يەنە ستېۋىيا شېكەرلىك ماددىسى دەپ قارىلىدۇ، چۈنكى ئۇ ستېۋىيا ئۆسۈملۈكىدىن ئېلىنغان گلىكوزىد. ستېۋىئوسىدنىڭ كالورىيەسىز شېكەرلىك ماددىسى ئىكەنلىكى ئىسپاتلاندى، ئۇ قوشۇمچە شېكەرنى ئازايتىش بىلەن بىرگە، شېكەرنىڭ تەمىنى تېتىپ بېقىشتىن رازى بولۇشنى تەمىنلەيدۇ. شۇڭا، ستېۋىئوسىد يەنە شېكەرنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان ۋە يۇقىرى كۈچلۈك شېكەرلىك ماددىسى دەپ قارىلىدۇ. بەدەن چېنىقتۇرۇشنى خالايدىغان، ئەمما شېكەرنىڭ تەمىنى تېتىپ بېقىشنى توختىتالمايدىغان كىشىلەر ئۈچۈن، ستېۋىئوسىد راھىب مېۋىسى شېكەرلىك ماددىسى ۋە ئېرىترىتول قاتارلىق باشقا تۆۋەن كالورىيەلىك شېكەرلىك ماددىلارغا ئوخشاش ياخشى تاللاش بولالايدۇ.

ستېۋىئوسىدنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى

ستېۋىئوسىد ياكى ستېۋىيا تاتلىقلىغۇچىسى تەبىئىي ئۆسۈملۈك دەرەخلىرىدىن، يەنى ستېۋىيا ئۆسۈملۈكىدىن ئېلىنغان. ستېۋىيا ئۆسۈملۈكلىرىنى يېمەكلىك ۋە داۋالاش ئۈچۈن ئىشلىتىش تارىخى نەچچە يۈز يىل ئىلگىرى باشلانغان. بۇ ئارىدا، ئۇنىڭ يوپۇرمىقى ۋە خام ئېكىستراكتلىرى يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىسى دەپ قارالغان. دەۋرنىڭ تەرەققىياتى ۋە تېخنىكىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ، كىشىلەر ستېۋىيا يوپۇرمىقىدىن ستېۋىئول گلىكوزىدلىرىنى ئايرىپ ئېلىپ، ئۇلارنىڭ ئاچچىق تەركىبلىرىنى چىقىرىۋېتىشكە باشلىغان. ستېۋىئول گلىكوزىد تەركىبلىرىگە كەلسەك، ستېۋىئوسىد ۋە ھەر خىل رېباۋدىئوسىدلار بار، ھازىر بىز ئەڭ كۆپ ئىشلىتىدىغان رېباۋدىئوسىد A (ياكى رېب A). شۇنداقلا، بىئو ئۆزگەرتىش ۋە ئېچىتىش تېخنىكىسى ئارقىلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن بەزى ستېۋىئول گلىكوزىدلىرى بار، ئۇلارنىڭ تەمى ياخشى، ئاچچىقى ئازراق، مەسىلەن، رېب M.

بىخەتەرلىكى ستېۋىئوسىد

بۇ ھەقىقەتكە ئاساسەن، ستېۋىئول گلىكوزىدلىرى ئاشقازان-ئۈچەينىڭ يۇقىرى قىسمىدا سۈمۈرۈلمەيدۇ، يەنى كالورىيە ئىشلەپچىقىرىلمايدۇ ۋە قان شېكىرىنىڭ سەۋىيىسىگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. ستېۋىئول گلىكوزىدلىرى چوڭ ئۈچەيگە يېتىپ بارغاندىن كېيىن، ئۈچەي مىكروبلىرى گلىكوزا مولېكۇلاسىنى پارچىلاپ، ئۇلارنى ئېنېرگىيە مەنبەسى سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. قالغان ستېۋىئول ئومۇرتقىسى ئاندىن ئېغىز ۋېناسى ئارقىلىق سۈمۈرۈلىدۇ، جىگەر تەرىپىدىن ماددا ئالمىشىلىدۇ ۋە سۈيدۈك ئارقىلىق چىقىرىلىدۇ.

ستېۋىئوسىدقا مۇناسىۋەتلىك بەلگىلىمىلەر

ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى (EFSA)، FAO/WHO بىرلەشمە يېمەكلىك خۇرۇچلىرى مۇتەخەسسىسلەر كومىتېتى (JECFA)، ياپونىيە سەھىيە، ئەمگەك ۋە پاراۋانلىق مىنىستىرلىكى، ئاۋسترالىيە يېمەكلىك ئۆلچىمى يېڭى زېلاندىيە، كانادا سەھىيە ئىدارىسى، ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA)، ئادەتتە بىخەتەر دەپ ئېتىراپ قىلىنغان (GRAS) ۋە 60 تىن ئارتۇق دۆلەتنىڭ باشقا ئورگانلىرى قاتارلىق دۇنيادىكى داڭلىق سەھىيە ئورگانلىرىنىڭ قارىشىچە، ستېۋىئوزىدنى ئىستېمال قىلىش بىخەتەر.

تىيەنجيا ماركىسىدىكى Spring Tree™ ستېۋىئوسىد گۇۋاھنامىسى

باھار دەرىخى™ ستېۋىئوسىد fروم تىيەنجيا ئاللىقاچان گۇۋاھنامە ئالغانISO، ھالال، كوشېر، FDA،قاتارلىقلار.