پولىدېكستروز ھەققىدە بىلىشىڭىز كېرەك بولغان نەرسىلەر

پولىدېكستروز ھەققىدە بىلىشىڭىز كېرەك بولغان نەرسىلەر

–تىيەنجيا گۇرۇپپىسى تەرىپىدىن يېزىلغان

پولىدېكستروز دېگەن نېمە؟

شوكلات، جېلى، مۇزقايماق، توست، پېچىنە-پىرەنىك، سۈت، مېۋە شەربىتى، قېتىق قاتارلىق يېمەكلىكلەردە كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تاتلىق ماددىنىڭ بىرى سۈپىتىدە، پولىدېكستروز كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىمىزدە ئاسانلا ئۇچرايدۇ. لېكىن سىز راستىنلا بۇنى بىلەمسىز؟ بۇ ماقالىدە بىز بۇ مەھسۇلات ھەققىدە تەپسىلىي مەلۇمات بېرىمىز.

كۆرۈنۈشىدىن باشلاپ ئېيتقاندا، پولىدېكستروزا تاسادىپىي باغلىنىشلىق گلۇكوزا پولىمېرلىرىدىن تەركىب تاپقان بىر خىل پولىساخارىد بولۇپ، ئادەتتە تەخمىنەن %10 سوربىتول ۋە %1 لىمون كىسلاتاسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. 1981-يىلى، ئۇ ئامېرىكا FDA تەرىپىدىن تەستىقلانغان، ئاندىن 2013-يىلى 4-ئايدا، ئامېرىكا FDA ۋە كانادا سەھىيە ئىدارىسى تەرىپىدىن بىر خىل ئېرىيدىغان تالا دەپ تۈرگە ئايرىلغان. ئادەتتە، ئۇ يېمەكلىكتىكى تالا مىقدارىنى ئاشۇرۇش، كالورىيە ۋە ماي ​​مىقدارىنى ئازايتىش رولى بىلەن شېكەر، كراخمال ۋە ماينىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. ھازىر، مەن سىزنىڭ پولىدېكستروزا ھەققىدە ئېنىق چۈشەنچىڭىز بارلىقىنى بىلىدىغانلىقىڭىزغا ئىشىنىمەن، بۇ بىر خىل سۈنئىي، ئەمما ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى تاتلىق ماددى بولۇپ، قان شېكىرىنى ئۆستۈرمەيدۇ.

پولىدېكستروزنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى

پولىدېكستروزنىڭ تۆۋەندىكى ئالاھىدىلىكلىرى بار: مۇھىت تېمپېراتۇرىسى ئاستىدا سۇدا يۇقىرى ئېرىشچانلىقى (%80 سۇدا ئېرىيدۇ)، ياخشى ئىسسىقلىق مۇقىملىقى (ئۇنىڭ ئەينەكسىمان قۇرۇلمىسى شېكەرنىڭ كىرىستاللىشىشى ۋە شېكەرنىڭ سوغۇق ئېقىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ئۈنۈملۈك ياردەم بېرىدۇ)، تۆۋەن تاتلىقلىق (سۇكرالوزاغا سېلىشتۇرغاندا پەقەت %5)، تۆۋەن گلىكېمىيە كۆرسەتكۈچى ۋە يۈكى (خەۋەر قىلىنغاندەك، GI قىممىتى ≤7، كالورىيە مىقدارى 1 كالورىيە/گرام) ۋە راك پەيدا قىلمايدۇ، پولىدېكستروز دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ۋافلى ۋە ۋافلىلارغا ماس كېلىدۇ.

ئۇنىڭ ئۈستىگە، پولىدېكستروزا ئېرىيدىغان پرېبىئوتىك تالا بولۇپ، ئۇ ئۈچەينىڭ ئىقتىدارىنى تەڭشەيدۇ، قان مايىنىڭ قويۇقلۇقىنى نورماللاشتۇرىدۇ ۋە قان شېكىرىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، چوڭ ئۈچەينىڭ pH قىممىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ ھەمدە چوڭ ئۈچەي مىكروبلىرىغا ئىجابىي تەسىر كۆرسىتىدۇ.

پولىدېكستروز ئىشلىتىش

پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر: نان، پېچىنە-پىرەنىك، ۋافلى، تورت، ساندۋىچ قاتارلىقلار.
سۈت مەھسۇلاتلىرى: سۈت، قېتىق، سۈت كوكتېل، مۇزقايماق قاتارلىقلار.
ئىچىملىكلەر: يۇمشاق ئىچىملىكلەر، ئېنېرگىيە ئىچىملىكلىرى، مېۋە شەربەتلىرى قاتارلىقلار.
قەنت-شېكەر بۇيۇملىرى: شوكلات، پۇدىڭ، جېلى، كەمپۈت قاتارلىقلار.