يېڭى تەتقىقاتتا كىسانتان يېلىمىنىڭ گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلارنىڭ ئۈمىدۋار تەركىبى ئىكەنلىكى ئاشكارىلاندى.
يېقىندا «يېمەكلىك پەن-تېخنىكا ژۇرنىلى» دا ئېلان قىلىنغان بىر تەتقىقاتتا ... كۆرسىتىلدى.كىسانتان يېلىمى پاراشوكى گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلارنىڭ ئۈمىدۋار تەركىبى بولالايدۇ.
كالىفورنىيە ئۇنىۋېرسىتېتىدىكى بىر گۇرۇپپا يېمەكلىك ئالىملىرى تەرىپىدىن ئېلىپ بېرىلغان بۇ تەتقىقاتنىڭ مەقسىتى كىسانتان يېلىمىنىڭ گلۇتېنسىز ناننىڭ قۇرۇلمىسى ۋە سېزىم خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرىنى تەكشۈرۈش ئىدى. نەتىجىلەر شۇنى كۆرسەتتىكى، كىسانتان يېلىمىنى قوشۇش كىسانتان يېلىمىسىز كونترول نانغا سېلىشتۇرغاندا ناننىڭ قۇرۇلمىسى ۋە ئومۇمىي قوبۇل قىلىنىشچانلىقىنى كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە ياخشىلىغان.
كىسانتان يېلىمى يېمەكلىك دەرىجىسىيېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە مۇقىملاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تەبىئىي، ئۆسۈملۈك تەركىبلىك بىر خىل تەركىب. ئۇ ئالاھىدە باكتېرىيە تۈرى Xanthomonas campestris نىڭ ئېچىتىلىشى ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. كىسانتان يېلىمى يۇقىرى قويۇقلۇق، ئېسىل قويۇقلاشتۇرۇش ئىقتىدارى ۋە pH قىممىتى ۋە تېمپېراتۇرا دائىرىسىدە ياخشى مۇقىملىق قاتارلىق ئۆزگىچە خۇسۇسىيەتلىرى بىلەن داڭلىق.
«گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلارنىڭ قۇرۇلمىسى ۋە ئېغىزدىكى تۇيغۇسى گلۇتېن تەركىبىدىكى مەھسۇلاتلارغا سېلىشتۇرغاندا كۆپىنچە پەرقلىق بولىدۇ»، دېدى تەتقىقاتنىڭ باش ئاپتورى دوكتور جون سىمىس. «بىزنىڭ تەتقىقاتىمىز كىسانتان يېلىمىنىڭ گلۇتېنسىز ناننىڭ قۇرۇلمىسىنى ياخشىلاپ، ئۇنى بۇغداي ئاساسلىق نانغا تېخىمۇ ئوخشايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى».
گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلاردا كسانتان يېلىمىنىڭ ئىشلىتىلىشى ئېشىشى مۇمكىن، چۈنكى كۆپىنچە ئىستېمالچىلار گلۇتېنسىز يېمەك-ئىچمەكلەرنى قوبۇل قىلماقتا، بۇنىڭ سەۋەبى، گلۇتېن كېسىلى، گلۇتېنغا چىدىماسلىق ۋە شەخسىي ئېھتىياج قاتارلىق ھەر خىل سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن كۆرۈلىدۇ.
«كىسانتان يېلىمى كۆپ ئىقتىدارلىق تەركىب بولۇپ، گلۇتېنسىز نان، تورت ۋە ماكارون قاتارلىق ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ» دېدى دوكتور سىمىس. «بىزنىڭ تەتقىقاتىمىز يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلارنى گلۇتېنسىز مەھسۇلاتلارنىڭ سۈپىتىنى ياخشىلاش ئۈچۈن كىسانتان يېلىمىنى ئالماشتۇرۇش تەركىبى سۈپىتىدە ئىشلىتىشنى ئويلىشىشقا ئىلھاملاندۇرىدۇ دەپ ئۈمىد قىلىمىز».
بۇ تەتقىقاتقا مەبلەغ سالغانكسانتان يېلىمىتەمىنلىگۈچىبۇ جەمئىيەت ۋە تەتقىقات نەتىجىلىرى چىكاگودا ئۆتكۈزۈلگەن خەلقئارا يېمەكلىك كۆرگەزمىسىدە كۆرسىتىلدى.
تىيەنجياچېم چەكلىك شىركىتى (ئىلگىرىكى نامى: شاڭخەي تىيەنجيا بىئوخىمىيە چەكلىك شىركىتى) 2011-يىلى قۇرۇلغان بولۇپ، جۇڭگونىڭ شاڭخەي شەھىرىدە.
بىزدە جۇڭگونىڭ چىڭداۋ، شاڭخەي ۋە تيەنجىن قاتارلىق چوڭ پورتلىرىدا بازار ئېچىش، مەنبە تەمىنلەش، لوجىستىكا، سۇغۇرتا ۋە سېتىشتىن كېيىنكى مۇلازىمەت، يېمەكلىك ماتېرىياللىرى ئامبىرى قاتارلىق ساھەلەرگە مەركەزلەشكەن كەسپىي ۋە تەجرىبىلىك گۇرۇپپىمىز بار. يۇقىرىقى بارلىق بىخەتەرلىك تەدبىرلىرى ئارقىلىق، بىز ھەمكارلىرىمىزغا بىخەتەر، ئىشەنچلىك ۋە كەسپىي خەلقئارالىق مۇلازىمەت قۇردۇق. بىز تەپسىلاتلارنىڭ نەتىجىنى بەلگىلەيدىغانلىقىغا ئىشىنىمىز ۋە ھەمكارلىرىمىزغا تېخىمۇ كەسپىي، ئۈنۈملۈك ۋە قولايلىق مۇلازىمەت بىلەن تەمىنلەشكە ھەمىشە تىرىشىمىز.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2023-يىلى 5-ئاينىڭ 8-كۈنى